విలోమ చక్కెర అంటే ఏమిటి?
విలోమ చక్కెర అనేది ఒక రకమైన చక్కెర, ఇది విలోమం అని పిలువబడే రసాయన ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది, దీనిలో సుక్రోజ్ దాని ప్రాథమిక భాగాలలో విరిగిపోతుంది: గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్. ఈ ప్రక్రియ ఇన్వర్టేస్ అని పిలువబడే ఎంజైమ్‌ను జోడించడం ద్వారా లేదా సిట్రస్ ఆమ్లం యొక్క చర్య ద్వారా జరుగుతుంది.
విలోమ చక్కెర యొక్క ప్రయోజనాలు
విలోమ చక్కెర సాధారణ చక్కెరపై కొన్ని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఇది గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్లను కలిగి ఉన్నందున, ఇది శరీరం ద్వారా మరింత సులభంగా గ్రహించబడుతుంది, ఇది జీర్ణక్రియ సమస్యలు లేదా సాక్రోరోస్ అసహనం ఉన్నవారికి ఆసక్తికరమైన ఎంపికగా చేస్తుంది.
అదనంగా, విలోమ చక్కెర సాధారణ చక్కెరతో పోలిస్తే ఎక్కువ తీపి శక్తిని కలిగి ఉంటుంది, అంటే అదే తీపి రుచిని పొందడానికి చిన్న మొత్తాన్ని ఉపయోగించడం అవసరం. ప్రతిరోజూ వినియోగించే చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గించాలని కోరుకునే వారికి ఇది ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
వంటలో విలోమ చక్కెరను ఎలా ఉపయోగించాలి?
విలోమ చక్కెరను వివిధ వంటకాల్లో సాధారణ చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. ఐస్ క్రీం, జామ్లు, రొట్టెలు మరియు కేక్‌ల ఉత్పత్తికి ఇది ప్రత్యేకంగా అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆకృతిని మృదువుగా ఉంచడానికి మరియు చక్కెర స్ఫటికీకరణను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
మీ వంటకాల్లో విలోమ చక్కెరను ఉపయోగించడానికి, సాధారణ చక్కెర మొత్తాన్ని అదే మొత్తంలో విలోమ చక్కెరతో భర్తీ చేయండి. విలోమ చక్కెర ఎక్కువ తేమ శక్తిని కలిగి ఉన్నందున, రెసిపీలోని వంటకాల మొత్తాన్ని కూడా సర్దుబాటు చేయడం గుర్తుంచుకోండి.
- 180 ° C వద్ద పొయ్యిని వేడి చేయండి;
- అన్ని పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో కలపండి;
- ద్రవ్యరాశిని గ్రీజు రూపంలో పోయాలి;
- సుమారు 30 నిమిషాలు కాల్చండి;
- పొయ్యి నుండి తీసివేసి, అన్‌మోల్డింగ్ ముందు చల్లబరచండి.
<పట్టిక>