జిలిటోల్ ఏమి జరిగింది?

జిలిటోల్ ఒక సహజ స్వీటెనర్, ఇది ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు చక్కెర మాదిరిగానే దాని రుచి కారణంగా పెరుగుతున్న ప్రజాదరణను పొందింది. కానీ అది ఏమి జరిగిందో మీకు తెలుసా?

జిలిటోల్ అంటే ఏమిటి?

జిలిటోల్ చక్కెర ఆల్కహాల్ అని పిలువబడే ఒక రకమైన స్వీటెనర్. కోరిందకాయలు, రేగు పండ్లు మరియు మొక్కజొన్న వంటి కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలలో ఇది సహజంగా కనిపిస్తుంది. అయినప్పటికీ, వాణిజ్యపరంగా లభించే చాలా జిలిటోల్ మొక్కజొన్న వంటి మొక్కల వనరుల నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది.

జిలిటోల్ ఉత్పత్తి ప్రక్రియ

జిలిటోల్ ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో అనేక దశలు ఉంటాయి. మొదట, మొక్కజొన్న పిండిని పొందడానికి నేల. అప్పుడు పిండిని చిన్న గ్లూకోజ్ అణువులలో విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఎంజైమ్‌లతో చికిత్స చేస్తారు. గ్లూకోజ్ అప్పుడు నిర్దిష్ట బ్యాక్టీరియా ద్వారా పులియబెట్టబడుతుంది, దీని ఫలితంగా జిలిటోల్ ఉత్పత్తి అవుతుంది.

కిణ్వ ప్రక్రియ తరువాత, స్వీటెనర్ యొక్క చివరి ఆకారాన్ని పొందటానికి జిలిటోల్ శుద్ధి చేయబడి, స్ఫటికీకరించబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియలో, బ్యాక్టీరియా లేదా మలినాల యొక్క ఏదైనా అవశేషాలు తొలగించబడతాయి, ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత మరియు భద్రతను నిర్ధారిస్తుంది.

జిలిటోల్ యొక్క ప్రయోజనాలు

జిలిటోల్ సాధారణ చక్కెరపై అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, అంటే ఇది రక్తంలో చక్కెర శిఖరాలకు కారణం కాదు. అదనంగా, జిలిటోల్ చక్కెర మాదిరిగా కాకుండా కావిటీస్ ఏర్పడటానికి దోహదం చేయదు మరియు వాటిని నివారించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.

జిలిటోల్ యొక్క మరొక ప్రయోజనం దాని రుచి చక్కెర మాదిరిగానే ఉంటుంది. చక్కెర వినియోగాన్ని తగ్గించాలనుకునే వ్యక్తులకు ఇది ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపికగా చేస్తుంది, కానీ తీపి రుచిని వదులుకోవటానికి ఇష్టపడదు.

తుది పరిశీలనలు

జిలిటోల్ మొక్కజొన్న వంటి మొక్కల వనరుల నుండి తయారైన సహజ స్వీటెనర్. ఇది నిర్దిష్ట బ్యాక్టీరియా ద్వారా గ్లూకోజ్ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తి ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు కావిటీస్ నివారించే సామర్థ్యం వంటి సాధారణ చక్కెరపై జిలిటోల్ అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. కాబట్టి మీరు ఆరోగ్యకరమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, జిలిటోల్ గొప్ప ఎంపిక.