గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి?
గ్లూటెన్ అనేది గోధుమ, బార్లీ మరియు రై వంటి తృణధాన్యాలలో కనిపించే ప్రోటీన్. ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్న ఆహారానికి స్థితిస్థాపకత మరియు స్థిరత్వం ఇవ్వడానికి ఇది బాధ్యత వహిస్తుంది.
కొంతమంది గ్లూటెన్‌ను ఎందుకు నివారించారు?
కొంతమందికి గ్లూటెన్ అసహనం ఉంది, దీనిని ఉదరకుహర వ్యాధి అని పిలుస్తారు. ఈ సందర్భాలలో, గ్లూటెన్ వినియోగం చిన్న ప్రేగులకు నష్టం కలిగిస్తుంది మరియు విరేచనాలు, కడుపు నొప్పి మరియు బరువు తగ్గడం వంటి లక్షణాలకు దారితీస్తుంది.
ఉదరకుహర వ్యాధితో పాటు, గ్లూటెన్ సున్నితత్వం ఉన్న వ్యక్తులు కూడా ఉన్నారు, ఇలాంటి లక్షణాలతో, కానీ చిన్న ప్రేగులకు నష్టం జరగకుండా.
గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాలు
గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న కొన్ని ఆహారాలు:
- రొట్టెలు;
- కేకులు;
- కుకీలు;
- పాస్తా;
- బీర్లు;
- ఇతరులలో.
గ్లూటెన్‌లెస్ ఫుడ్స్
అదృష్టవశాత్తూ, మార్కెట్లో అనేక గ్లూటెన్ -ఉచిత ఆహార ఎంపికలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, అవి:
- బియ్యం;
- క్వినోవా;
- వోట్స్ (క్రాస్ కాలుష్యం లేకుండా);
- కూరగాయలు;
- పండ్లు;
- ఇతరులలో.
ఆహారంలో గ్లూటెన్‌ను ఎలా భర్తీ చేయాలి?
ఆహారంలో గ్లూటెన్ స్థానంలో, మీరు బియ్యం, బాదం, కొబ్బరి వంటి గ్లూటెన్ -ఫ్రీ పిండిని ఉపయోగించవచ్చు. అదనంగా, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల లేబుళ్ళను జాగ్రత్తగా చదవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా వాటి కూర్పులో గ్లూటెన్ ఉండవచ్చు.
తీర్మానం
గ్లూటెన్ అనేది గోధుమ, బార్లీ మరియు రై వంటి తృణధాన్యాలు ఉన్న ప్రోటీన్. కొంతమంది ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ సున్నితత్వం కారణంగా వారి వినియోగాన్ని నివారించాలి. అదృష్టవశాత్తూ, మార్కెట్లో అనేక గ్లూటెన్ -ఉచిత ఆహార ఎంపికలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, ఈ వ్యక్తులు ఆరోగ్యకరమైన మరియు సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.