జెలటిన్ అంటే ఏమిటి?
జెలటిన్ చాలా మందికి క్రమం తప్పకుండా తెలిసిన మరియు తినే ఆహారం, కానీ జెలటిన్ అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎలా జరుగుతుందో మీకు తెలుసా? ఈ వ్యాసంలో, మేము ఈ బహుముఖ మరియు రుచికరమైన పదార్ధం గురించి ప్రతిదీ అన్వేషిస్తాము.
జెలటిన్ ఉత్పత్తి ప్రక్రియ
జెలటిన్ కొల్లాజెన్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది ఎముకలు, చర్మం మరియు మృదులాస్థి వంటి జంతువుల బంధన కణజాలాలలో కనిపించే ప్రోటీన్. కొల్లాజెన్ ఈ మూలాల నుండి సేకరించబడుతుంది మరియు జలవిశ్లేషణ ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది, దీనిలో ఇది అమైనో ఆమ్లాలలో విరిగిపోతుంది.
జలవిశ్లేషణ తరువాత, కొల్లాజెన్ ఫిల్టర్ చేయబడి, మలినాలను తొలగించడానికి శుద్ధి చేయబడుతుంది. పిహెచ్ సర్దుబాటు చేయడానికి మరియు జెల్ నిర్మాణాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఆమ్లం లేదా బేస్ జోడించబడుతుంది. మిశ్రమం పటిష్టం చేయడానికి వేడి మరియు చల్లగా ఉంటుంది, దీని ఫలితంగా మనకు తెలిసిన జెలటిన్ వస్తుంది.
జెలటిన్ యొక్క ఉపయోగాలు
జెలటిన్ దాని జెలిఫైయింగ్ లక్షణాల కారణంగా ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా రంగు జెలటిన్లు మరియు మౌసెస్ వంటి డెజర్ట్లలో కనిపిస్తుంది. అదనంగా, జెలటిన్ యోగర్ట్స్, ఐస్ క్రీం, మార్ష్మాల్లోస్ మరియు గమ్ బుల్లెట్లు వంటి ఉత్పత్తులలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
వంటలో దాని ఉపయోగానికి అదనంగా, జెలటిన్ చలనచిత్ర పూత ఏజెంట్గా ce షధాలు, సౌందర్య సాధనాలు మరియు ఫోటోగ్రఫీలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
జెలటిన్ యొక్క ప్రయోజనాలు
జెలటిన్ అధిక నాణ్యత గల ప్రోటీన్ యొక్క మూలం మరియు గ్లైసిన్ మరియు ప్రోలిన్ వంటి ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. కీళ్ళు, చర్మం, జుట్టు మరియు గోర్లు ఆరోగ్యానికి ఈ అమైనో ఆమ్లాలు ముఖ్యమైనవి.
అదనంగా, జెలటిన్ జీర్ణక్రియకు, సంతృప్తిని ప్రోత్సహించడానికి మరియు పేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది. చక్కెర మరియు కొవ్వు ఉన్న ఇతర ఎంపికలతో పోలిస్తే ఇది ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ ఎంపిక.
- పదిహేడవ శతాబ్దంలో జెలటిన్ ప్రమాదవశాత్తు కనుగొనబడింది, ఒక కుక్ ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు పాన్ ను చల్లబరుస్తుంది మరియు అది జిలాటినస్ పదార్ధంగా మారిందని గ్రహించినప్పుడు.
- జెలటిన్ అనేది ద్రవ ఆహారం వంటి నిర్బంధ ఆహారంలో ఒక సాధారణ పదార్ధం, ఎందుకంటే ఇది జీర్ణించుకోవడం సులభం మరియు అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తుంది.
- జెలటిన్ పౌడర్, ఆకులు మరియు క్యాప్సూల్స్ వంటి వివిధ రకాల జెలటిన్ ఉన్నాయి. ప్రతి రకానికి దాని స్వంత నిర్దిష్ట లక్షణాలు మరియు ఉపయోగాలు ఉన్నాయి.
<పట్టిక>